Lavamos las verduras, raspamos las zanahorias y cortamos ambas en cuadraditos que vamos a cocer al vapor,
Si cocemos en cacerola 12 m., en Thermomix durante 10 m., no necesitamos más porque después va al horno.
Dejamos el pan en remojo con la leche y lo escurrimos
Mientras se cuecen las verduras picamos el ajo y lo echamos a la carne picada, que hemos metido en un bol.
Cuando las verduras ya están cocidas y frías las añadimos a la carne picada.
Añadimos el pan escurrido, el huevo, el perejil picado, las aceitunas, salpimentamos y lo mezclamos todo con mucho cuidado, con las manos para que este bien repartido.
Untamos con aceite el molde que vayamos a utilizar y espolvoreamos el pan rallado.
Vertemos el relleno dentro del molde y presionamos un poco.
Cocemos el molde en el horno, que previamente hemos calentado a 170º, durante 45 minutos. A mitad de cocción cubrimos el molde con una hoja de papel de horno.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar y lo reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
Notas
Podemos elaborar este fiambre con cualquier otro tipo de carne picada que prefieras; pollo, ternera, cerdo, una mezcla de las que más te gusten..., pero con la de pavo queda especialmente bueno.