Dátiles con Bacon

Comparto con vosotros esta curiosa receta de dátiles con bacon, que se puso de moda en los años 80 y 90.

No podían faltar en cualquier fiesta de postín de la época, aparecían entre los entremeses calientes, acompañados por las croquetas, las gambas con gabardina y los pinchos de tortilla.

Los dátiles envueltos en bacon y con almendras, hechos a la plancha o en horno prevalecen hasta hoy. De hecho, en muchos hogares siguen tomando protagonismo en las mesas navideñas, a pesar de las calorías que aportan, siguen siendo una deliciosa tentación.

Aunque parezca un aperitivo pasado de moda o «viejuno» como lo llama El comidista, quiero romper una lanza a favor de los dátiles con bacon y almendra, y reconocer sin avergonzarme, que a mí esta mezcla de sabores dulces y salados me gustan.

En Elche, se llaman «Delicias de Elche» ¡Y es aperitivo habitual y casi obligatorio!

Por cierto, que según la Real Academia de La Lengua, se puede escribir tanto bacon como bacón y beicon. Comprobado tras una animada discusión en casa sobre cómo se debía escribir bacon.

Mis historias con los dátiles con bacon

Cuando yo tenía 15 años, vinimos a Madrid, a la boda de una de mis primas, se casaba en los Jerónimos y después cenamos en uno de los hoteles más prestigiosos de Madrid.

Entre los muchos entrantes que nos sirvieron, éste llamó mi atención. Me pareció el colmo de la sofisticación, mezclar dulce y salado era una auténtica novedad para una chica de provincias.

Aunque la cocina todavía no me interesaba, me sorprendió tanto que fue la primera vez que me preocupé en tomar nota mental de un plato. Y como es tan sencilla de preparar me estrene en los fogones con este aperitivo.

Los he repetido en reuniones con amigos y a la mayoría les han gustado, quedan además muy vistosos en la mesa.

Aquí te dejo, otra deliciosa receta con dátiles, en la que también se mezcla el sabor dulce y salado, empanada de dátiles