Lubina al horno sola, rápida y fácil

Os traigo una receta de lubina al horno sola , muy fácil y sencilla, con sabor mediterráneo.

La lubina es un magnífico pescado blanco, con una textura delicada, sabor fino, carne compacta y exquisita. Que necesita muy poco trabajo para su elaboración.

Sus posibilidades culinarias son muchas, se puede hacer a la parrilla, en papillote… pero para mi gusto, queda perfecta asada en el horno.

La mejor temporada para pescar la lubina son los meses fríos. A pesar de esto precisamente en este período, alcanza un precio muy alto en el mercado, especialmente en Navidad que es cuando su consumo aumenta.

Actualmente, la mayor parte de la lubina que llega a las pescaderías proviene de la acuicultura. Lo que nos permite disfrutar de este pescado durante todo el año a un precio aceptable.

Debido a su bajo contenido de grasa, carbohidratos y gluten se considera un alimento altamente nutritivo que, si se cocina simplemente, puede ser una parte integral de las dietas bajas en calorías.

Aprendí a hacer la lubina al horno sola, sin ningún otro complemento, en Galicia. Se hace en un momento, solo te hace falta hambre, porque tiempo apenas vas a necesitar. El resultado … pruébala y me cuentas.

Lubina al horno sola

Sabrosa y saludable, la lubina al horno, es una de las recetas más utilizadas en cualquier temporada, y que gusta a la mayoría.

Fácil de hacer, no requiere muchos ingredientes, puede ir acompañada de pasta, arroz verduras… pero la lubina al horno sola, con limón o con aceite resulta muy sabrosa.

4.92 de 12 valoraciones

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Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo Total 25 minutos minutos

Plato Segundo plato

Cocina Mediterránea

Raciones 4 personas

Calorías 98 kcal

Equipo recomendado

Horno

Ingredientes

  

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• 4 Uda. Lubinas
• 1 Uda. limón
• 100 ml. Vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• 4 hojas Laurel
• 5 dientes Ajo
• 1 Cda. Pimentón dulce

Instrucciones

 

• Que el pescadero abra la lubina, la limpie, la quite la espina y la cabeza, queda perfecta. Si lo prefieres puedes pedir que después de limpiarla la haga en rodajas.
• Preparamos los ingredientes
  
• Encendemos el horno a 180 ºC, para que se vaya calentando.
• Colocamos las lubinas en una bandeja, apta para el horno. Añadimos un chorreón de aceite, sal, echamos por encima el vino blanco, el zumo del limón y las hojas de laurel partidas.
  
• Metemos la bandeja, con las lubinas abiertas, dentro del horno unos 10 o 15 minutos dependiendo del horno. Aprovechamos para hacer el sofrito.
• Ponemos una sartén con aceite de oliva en una sartén a fuego bajo y sofreímos en él, los ajos que previamente hemos laminado. Cuidado que no se quemen porque dejan mal sabor.
  
• Cuando el pescado esté listo, lo sacamos del horno. Retiramos la sartén del fuego y le añadimos el pimentón dulce molido. Lo movemos rápido y lo echamos al pescado, por dentro y por fuera.
• Podemos presentarla acompañada por unas verduras
  

Datos nutricionales

Calorías: 98kcal

Temas cualquier temporada, fácil, horno

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Mis historias: lubina al horno, sola.

Cuando los niños eran pequeños pasábamos algunos días del verano en un pueblecito de la provincia de Lugo, perteneciente a un municipio costero.

Es un pueblo apartado, situado a orillas del mar y a los pies de una ladera llena de pinos y eucaliptos. Con calle empedradas, con casas bajas y un puerto ya en desuso, utilizado solo por pescadores de caña y las barcas de algunos vecinos.

Al amanecer se repite la misma escena. Aparecen frágiles embarcaciones haciéndose a la mar. Y cuando deja de verse la última, el silencio vuelve a llenar las calles. Que son miradores desde donde se han visto muchas tormentas.

A fin de cuentas, es playa, pero sin aglomeraciones, calor sin derretirte, mar, monte y naturaleza, todo a tiro de piedra.

Allí alquilábamos una casita, el hijo de la dueña es marinero y cada día sale con su barco a faenar, en la casa sobre todo se come lo que pesca cada día, lo que se saca de la huerta y del gallinero. Y a ella la comprábamos sus productos. Y de ella aprendí esta receta para hacer la lubina al horno sola.