La hamburguesa de pescado es una forma diferente de comer este alimento.
En casa solo me gusta el pescado a mí, pero considero que el pescado debe formar parte esencial en la dieta de cualquier persona. Por eso lo que hago, es buscar trucos para que lo coman.
Voy acostumbrando su paladar, evitó pescados con muchas espinas y se las quitó, hago preparaciones mezclando con otros alimentos que disimulan su sabor y procuro que sean platos apetecibles a simple vista.
Precisamente, fruto de este trabajo es esta receta, que resulta especialmente interesante para hacerla para los niños
La hago con merluza, pero se puede hacer con cualquier otro pescado blanco; pescadilla, bacalao fresco, cabracho, cazón, dorada…
Hamburguesa de pescado
Equipo recomendado
Ingredientes
- 400 gr. Merluza sin piel y sin espinas
- 160 gr. Atún en aceite de oliva (en lata)
- 1 ud. Cebolla pequeña
- 1 diente Ajo
- 1 ud. Cayena opcional
- 1 cda. Sal
- 1 pizca Tomillo
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 2 uds. Huevo
- Pan rallado
- 4 uds- Pan de hamburguesas
- tomate
- lechuga
- 8 lonchas Queso Cheddar o cualquier otro según gusto
- Salsa mayonesa al gusto
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes
- Ponemos una sartén a fuego medio y pochamos la cebolla.
- Cuando está empezando a dorarse, añadimos el ajo y la cayena. Lo dejamos unos 3 de minutos, con cuidado de que el ajo no se nos queme.
- Cuando este hecho, lo retiramos del fuego y reservamos, para utilizarlo cuando se enfríe. Quitamos las cayenas
- Con ayuda de una batidora o un robot de cocina picamos el pescado
- En un bol, ponemos el pescado picado, el atún, el huevo y la sal y mezclamos bien todo, manualmente.
- Agregamos el sofrito, frío, el pan rallado y seguimos amasando a mano.
- Damos forma a las hamburguesas
- Pincelamos la plancha con aceite de oliva, la ponemos a fuego fuerte y cuando está caliente hacemos las hamburguesas.
Notas
- Para dar forma a la hamburguesa, utilizo un molde para hamburguesa,
- Se sirve acompañada de lonchas de queso, rodajas de tomate, , lechuga y salsa mayonesa, según el gusto de cada uno.
A ver si poco a poco consigo que se olviden de la frasecita que suelta cada vez que ven un pez en el plato: ¡¡ojalá vengan unos extraterrestres y se lleven todo el pescado del planeta!!.
Datos nutricionales
Mis historias con la hamburguesa de pescado
El pescado es uno de los alimentos más sanos. A mis hijos no les gusta, no es que lo odien, pero puestos a elegir comen cualquier otra cosa, y cuando toca pescado arrugan la nariz.
Un día pregunté, ¿por qué no os gusta el pescado?, lluvia de respuestas; no me gusta el olor, es aburrido, cuando lo muerdo es raro, tiene espinas…
Estuve buscando y al final descubrí una explicación; se llama aversión gustativa.
Los seres humanos han desarrollado una reacción condicionada ante alimentos peligrosos, y se ha transmitido durante millones de años.
Cuando éramos seres primitivos, no sabíamos que se podía comer, así que probábamos, si después de comer algo nocivo sobrevivías, el cerebro se aseguraba de que no repitieras la experiencia.
Es evidente que un pescado lleno de espinas y sin ninguna preparación culinaria, en aquellas épocas podía ser mortal para los niños, puede que esto explique su rechazo. Claro que algunos niños… lo llevan hasta su edad adulta.
¿Esto significa que debemos retirar el pescado de su dieta?, por supuesto que no. Ya que el pescado aporta proteínas, vitaminas A, D, B, minerales y fósforo.
Asique me las ingenio y les disfrazó el pescado, un ejemplo bien claro es esta hamburguesa de pescado.
Pincha en este enlace para ver otra receta de hamburguesa está vez de carne
Me encanta!!!! ay qué gracioso tu hijo con los extraterrestres. Me pasa igual con los míos, pero bueno, espero que poco a poco, yo era igual y de mayor me encanta el pescado. Genial esta hamburguesa amiga.
Muchas gracias, me alegro mucho de que te haya gustado. Un saludo