Bacalao a Bras o Bacalao dorado
El bacalao Bras, también llamado bacalao dorado, es una receta clásica de Portugal. Es perfecta para utilizar las sobras del bacalao y preparar una comida rápida y deliciosa. Sus ingredientes …
Cocina tradicional
Patatas revolconas o patatas meneas
El sol se colaba por las rendijas de las persianas y cada día me despertaba rodeada de silencio, suspendido en ocasiones por el piar de algún pájaro. Me sentía bien, …
Cachopo Tradicional
Esta es la historia de cómo un cachopo nos salvó las vacaciones. Cuando planificamos un viaje, lo hacemos considerando todos los aspectos y nos imaginamos saliendo a nuestro destino sin …
Lentejas estofadas de mi madre
La mayoría de la gente piensa que las lentejas son un plato sencillo, de andar por casa, de días fríos, manos encallecidas, alimento de nostalgia corriente. Una comida que jamás …
Pimientos del piquillo rellenos y salsa casera
Os voy a contar la historia de un viaje de ida y vuelta. No, no soy yo la que viajo, sino el protagonista de esta receta; el pimiento. Hay que …
Flores extremeñas
En el pueblo de mi familia materna se celebra el carnaval desde el siglo XVII, y no ha dejado de hacerse desde entonces ni siquiera cuando en el resto de …
Costillas de cerdo a baja temperatura
¡Tengo una buena noticia! Es posible hacer costillas de cerdo al horno en casa dignas de una matrícula de honor sin necesidad de barbacoa ni de ir a un restaurante. …
Arroz con leche tipo asturiano
Esta receta se la tengo que agradecer a mi amiga Candela, que la heredó de su abuela paterna, natural de Candas, Asturias. La costó bastante conseguirla, porque por más que …
Albóndigas en salsa
En la cocina pasamos gran parte de nuestro tiempo. Tiempo que va ligado a historias familiares. Lugar de rutinas, magias, besos, regañinas. En la cocina acabamos todos, familia, amigos, facturas, …
Cordero asado a baja temperatura
La receta de cordero asado a baja temperatura es digna de cinco estrellas. En casa siempre la hacemos con cordero lechal, pero también queda estupenda con cordero recental o pascual. …