Queso en crema casero (Técnica de cocina)
Mientras hacía ésta receta, no sé si por asociación de ideas empecé a recordar la primera vez que había visto como se hacía el queso. Tendría unos siete años y …
Técnica de cocina
Cómo hacer caramelo líquido casero
Todo lo que se necesita saber para hacer caramelo líquido en casa y cómo guardarlo.
Queso Mascarpone casero (técnica de cocina)
¿Quién no ha caído en la tentación de hacer una tarta de Tiramisú?, todos sabemos que para prepararla necesitamos un ingrediente mágico; el queso mascarpone. Fabricar queso en casa puede …
Técnica para marinar salmón
Vamos a empezar este post explicando la diferencia entre salmón ahumado y salmón marinado. Ahumar el salmón es someter al humo este pescado o cualquier otro alimento con dos finalidades …
Ganache de chocolate
Ganache es una palabra de origen francés que significa; ganso, incompetente…, ¿por qué una de las preparaciones básicas en repostería recibe este nombre? Se dice, se cuenta, se rumorea, que …
Como montar claras en Thermomix y sin Thermomix
Vamos a ver cómo montar claras en Thermomix y sin Thermomix a punto de nieve. Para hacerlo empezaremos por definir que es montar claras a punto de nieve. Es una …
Como hacer nata montada, trucos para que sea firme
Si quieres saber cómo hacer nata montada has llegado al sitio perfecto. La nata montada es una preparación que se hace en casa con facilidad. Solo necesitamos un ingrediente y …
Receta de huevo hilado: cómo se hace
El huevo hilado, también conocido como pelo de bruja, barbas de monje, pelo de caballo … es un alimento decorativo que se utiliza en platos dulces y salados. Son unos …