La receta de Tahini se hace con sésamo tostado, es una pasta que da un toque muy especial a las preparaciones culinarias. Esta salsa tiene un sabor fuerte muy característico, que mejora muchos platos: carnes, garbanzos, judías… Dándoles precisamente un estilo oriental delicioso.
La receta que ahora os presento es la receta de Tahini original árabe. La puedes comprar hecha, que es lo que hacía yo al principio y siempre acababa tirando el bote, o hacerla en el momento, ya que es muy sencilla. Queda tan rica como la comprada y la puedes conservar en el frigorífico durante meses.
El Tahini es un ingrediente graso que se elabora moliendo semillas de sésamo. El sésamo es una de las especias más antiguas, hay referencias de su uso desde el 1600 A C. utilizadas por muchas civilizaciones y en diversas preparaciones.
Tahini, receta
Equipo recomendado
Ingredientes
- 38 gr. Sésamo tostado o ajonjolí (es lo mismo)
- 8 cdas. Agua
- 4 cdas. Aceite de oliva virgen
- 1 pellizco Sal
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes para hacer el Tahini.
- Ponemos todos los ingredientes en la batidora.
- Lo batimos a potencia máxima hasta que queden perfectamente mezclados.
- Se forma una pasta.
Notas
Datos nutricionales
Tiempos de preparación de la receta de Tahini, con Thermomix
Si lo haces en Thermomix, pones los ingredientes y lo mezclas en velocidad 4, durante dos minutos.
Porque es beneficioso para nuestra salud
- Ayuda a nuestro organismo a evitar la anemia.
- Nos ayuda a eliminar las toxinas acumuladas en el hígado, porque es rico en metinaína.
- Es beneficioso para los músculos.
- Ayuda a reducir la absorción de colesterol en el sistema digestivo, y reducir el colesterol malo en la sangre en general.
- Ayuda a perder peso y a reducir la obesidad, porque su fibra facilita la digestión de los alimentos y aumenta la sensación de saciedad durante un largo período de tiempo.
- Fortalece los huesos y aumenta su densidad, porque es una fuente importante de calcio.
- Es útil en el tratamiento de grietas labiales causadas sequedad. Si ponemos una capa de Tahini en ellas, y repetimos, hasta su recuperación.
- Podemos hidratar la piel de la cara poniéndonos una mascarilla de Tahini por encima.
Preparaciones en las que utilizar la receta de Tahini
El Tahini en España solemos utilizarlo para hacer Hummus, sin esta salsa no tienes hummus, sino crema de garbanzos.
Pero lo puedes utilizar en muchísimas preparaciones:
Chocolate con Tahini
Prepara una deliciosa taza de chocolate, añádele una cucharada de Tahini y tus frutas favoritas peladas y troceadas. Tendrás un desayuno realmente exquisito y sano.
Crema de yogur y arándanos con Tahini
Pon un par de yogures en la batidora, añade arándanos y dos cucharadas de Tahini. Tienes un postre rico y muy saludable.
Granizado de plátanos con canela y Tahini
Congela tres plátanos, ponlos en la batidora con leche de soja, añade una cucharada de Tahini, canela y vainilla al gusto. Tritúralo.
Tendrás un granizado proteico y antioxidante, que te vendrá genial después de una sesión de entrenamiento.
Salsa de ajos asados con Tahini
Pela 3 ajos y pícalos. En una sartén pon una cucharada de aceite de oliva, cuando esté caliente pon el fuego a temperatura baja, añade los ajos y dóralos. En una batidora pones los ajos asados, 30 ml. de aceite de oliva crudo, vinagre de manzana a tu gusto y dos cucharadas de salsa Tahini.
Tendrás una salsa de ajos estupenda para aliñar verduras asadas y pasta integral cocida.
Salsa de cítricos con Tahini
Haz un zumo de limón añade salsa Tahini queda delicioso como aderezo de ensaladas.
Receta de crema de berenjenas con Tahini
Para finalizar, puedes utilizar la receta de Tahini, añadiendo una cucharada por persona de salsa a tus cremas de verduras favoritas, a tus sopas, e incluso cuando hagas galletas de avena.