Crema de calabacín con tejas de queso

Descubre la receta de la crema de calabacín ideal para dietas y muy rica, aunque no te gusten las verduras. Se puede tomar tanto caliente como fría, con un sabor muy suave, saludable y fácil de preparar.

Siempre he pensado que el calabacín es uno de los alimentos más sanos: puesto que no aporta apenas calorías y es muy rico en fósforo, magnesio y calcio, favorece el sistema cardiovascular y ayuda a las personas que tienen problemas digestivos.

¿Qué más se puede pedir?

Pues sí, todo esto está muy bien, nos llena el estómago y nos beneficia, pero… en cuanto al sabor es como paja, como diría mi amigo Antonio para disfrutar de él hay que darle alegría.

Bueno pues la receta de crema de calabacín, que hoy comparto, ha conseguido cambiar mi opinión sobre los calabacines, a partir de este momento es uno de mis comidas favoritas. Porque los ingredientes que la acompañan consiguen un trabajo de alquimia perfecto; dándole nueva vida al plato, un sabor exquisito y una textura suave y perfecta.

Se cocina de una forma sencilla, rápida y limpia lo que te permite hacerlo, aunque no tengas mucho tiempo y manteniendo la cocina perfectamente recogida. Además, la crema de calabacín si la presentas adecuadamente puedes utilizarlo como entrante o como primero sorprendiendo a tus invitados en cualquier evento.

Cómo hacemos la receta

Lo primero es elegir el tono de color verde que nos apetece que tenga el plato, cuánto más verde más sano. El color nos lo da la piel del calabacín:

  • Verde intenso, mantenemos toda la piel.
  • Verde suave, pelamos el calabacín a rayas, como si fuera un tigre.
  • Blanco, totalmente pelado.

Para hacer esta receta de crema de calabacín vamos a utilizar caldo porque mejora mucho el sabor del plato. Puedes usar caldo de pollo (para mi gusto es el que mejor combina con el calabacín), de carne o de verduras, también según tu gusto.

Si utilizas solo caldo de verdura y no añades queso, tienes un plato vegano perfecto.

El principal truco es tener en cuenta que como el calabacín suelta muchísima agua, debemos utilizar poco líquido añadido para que los sabores queden más concentrados en nuestra crema, ¡consiguiendo un plato que no nos va a cansar nunca!

Tiene además otra ventaja, esta crema si la sirves fría también está riquísima, con lo que tienes un plato fresco estupendo para el verano.

También empleamos queso, elige el que prefieras, queda perfecto con queso parmesano, manchego, grana padano e incluso quesitos.

Crema de calabacín, plato terminado receta

Crema de calabacín

Una receta básica que sólo necesita adaptarse a nuestras preferencias.
Vamos a utilizar calabacines con cáscara y semillas, delicioso y simple. En muy poco tiempo vas a poder disfrutar de esta rica crema.
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 25 min
Plato Primer plato
Cocina Mediterránea
Raciones 5 personas
Calorías 98 kcal

Equipo recomendado

Ingredientes
  

  • 1 K. Calabacines
  • 1 ud. Patata
  • 150 gr. Queso
  • 250 ml. Caldo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva un chorrito

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos los ingredientes
    Ingredientes
  • Limpiamos los calabacines y les cortamos el tallo. Los dejamos la piel o los pelamos a nuestro gusto. Pelamos la patata y la troceamos en cuartos.
    Verduras limpias y troceadas
  • En una olla ponemos a cocer los calabacines, la patata y el caldo. Lo cocemos.
  • Cuando está cocido retiramos la crema del fuego, y la ponemos en la batidora o Thermomix, añadimos un chorrito de aceite de oliva y el queso. Lo trituramos hasta que quede una crema suave. 
  • En ese momento comprobamos el grado de espesor y si nos gusta más claro, añadimos un poquito de agua, rectificamos de sal y añadimos pimienta.
  • Lo emplatamos y podemos añadimos unos picatostes, un chorrito de aceite y las tejas de queso.
    Plato terminado

Datos nutricionales

Calorías: 98kcal
Temas cocina fácil, crema, cualquier ocasión
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¿Quieres hacer la crema de calabacín, con Thermomix?

Seguimos la receta hasta el paso 2

Paso 3 de la receta

Ponemos en el vaso de la Thermomix, todos los ingredientes, excepto el caldo

Programamos: 10 minutos, velocidad 2, sin cubilete, temperatura Varoma.

Añadimos el caldo

Programamos: 20 minutos, velocidad 2, con cubilete, Varoma.

Paso 4 y 5 de la receta para hacer la crema de calabacín

Añadimos al vaso de la Thermomix un chorrito de aceite de oliva y el queso, rectificamos de sal y pimienta. 

Programamos: 1 minuto en velocidad 8, con cubilete.

Si quieres ver cómo se hacen las tejas de queso, te dejo éste enlace:

Crujientes de queso, en sartén
Con esta receta vamos a poder hacer crujientes de queso, bien ricos, con diferentes formas y tamaños, para darle diferentes usos.
Mira la receta completa
crujiente de queso, plato terminado receta
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